Что я могу использовать в место муки из киноа?

Что я могу использовать в место муки из киноа? Рецепт требует муки из киноа, но у меня нет.

+588
ilim 9 янв. 2014 г., 4:48:46
34 ответов

Это, безусловно, нужно охладить, чтобы предотвратить ожоги - начинка, скорее всего, даже выше точки кипения воды, потому что она имеет так много сахара в нем и был в горячей духовке. Ели это теплое это одно, но это занимает много времени, чтобы остыть от 100С/212f до приятно теплой/горячей температуры где-то около 50С/120F. (Это не похоже на печенье, которое охлаждает достаточно быстро, так что вы можете (осторожно) съесть свежий из духовки. Пирог имеет множество тепловых масс.)

Кроме того, большинство пирожков есть заправки, которые установят как он охлаждается. С фруктами, пирог, сладкие сиропообразные часть будет довольно жидким, когда жарко, но это гель немного (как варенье - много фруктов и сахара), как он охлаждается. И, конечно, пирогов с заварным кремом обязательно нужно охладить, чтобы полностью установить!

+997
Ali mohammad Bahmanyar 03 февр. '09 в 4:24

Кухня в стиле модерн имеет интересный рецепт формат. Вы можете увидеть образец рецепт здесь. Что мне нравится формат заключается в том, что он принимает как должное вы знаете, как сделать элементарные вещи, как соте, сокращения, наложения и так далее, так что полоски рецепт вниз к основным направлениям. Это на самом деле делает его гораздо легче следовать за достаточно квалифицированные повара.

+990
Niksjaiswal 26 июн. 2010 г., 7:17:52
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Когда смесь горячая, ее молекулы движутся очень быстро; так как смесь остывает, молекулы замедляются и это проще для них, чтобы присоединиться. Охлаждение играет важную роль в определении числа и размеров кристаллов, что в конечном счете форма, и что влияет на текстуру конечного конфеты.

Когда вы делаете конфеты, то вы должны сначала повысить концентрацию и температуру сахарного сиропа, поэтому молекулы упакованы достаточно близко друг к другу. Если вы перемешайте смесь слегка при этом высокая температура, то ли встряхивая сковороду или даже просто извлекая термометр, любые нерастворенные кристаллы сахара на стороне кастрюли или на градуснике может опуститься в смесь. Эти несколько кристаллов (так называемый “затравочные” кристаллы) быстрей бы привлечь больше молекул и вырастают в большие кристаллы, и конфеты будут зернистыми. С другой стороны, если вы дайте смеси остыть спокойно, молекул будет значительно замедлился. Если вы перемешиваетс в этот момент, Вы получите миллионы кристаллов малыша все сразу. Чем больше кристаллов, что форма, тем меньше они будут (потому что там меньше оставшихся свободных молекул, чтобы пойти вокруг), и в гладкой и кремовой конфеты будут.

Таким образом, ключом к гладкой, но твердой помадки, пралине и помадки сначала доведите смесь до достаточно высокой концентрации, а затем дайте ему немного остыть, прежде чем начать шевелиться. И как только ты начинаешь размешивать, размешивать фанатично и без остановки на лучших, кремовой текстуры.

+981
Eileen Babb 8 нояб. 2019 г., 13:28:03

Судя плита жары сложно, поэтому многие просто выучить плитой они используются.

Я считаю, что ваш спрашивая о теплопроизводительности, в БТЕ, горелки. Как электроплиты, как правило, имеют более медленную реакцию, как "катушек" нагреться или остыть, я предполагаю, что катушки находятся на их окончательной температуры. Я не уверен, что в ответ тепло на новых электрических конфорки (индукционные или другие технологии).

Вы можете получить прокси БТУ с помощью той же сковороде и в меру "комнатная температура" воды (1/4 стакана). После того, как Горелка на полную мощность поместите кастрюлю и воды на горелке и времени, как долго он принимает до кипения. Обратите внимание на время. Пусть Пан прохладно и замены воды. Это может помочь вам откалибровать малая горелка большая горелка на той же плитой. Немного сложнее, когда калибровка печка с друзьями этот путь, если они не согласны, чтобы выполнить тот же тест.

Я видела, но не могу найти его сейчас, один журналы калибровки температуры с помощью аналогичного процесса. Их печи были установлены так, что средний по своим рецептам, было 5 в их печи, что бы начать кипятить х чашек воды в кастрюлю г-дюймовый сковороде в Z минут. Я не помню, что журнал был и не могу найти подобную калибровку.

+976
ThiagoH 31 мая 2010 г., 9:42:16

Блендер это хорошо, но пожалуйста, не позволяйте ему работать непрерывно. Старт-стоп-старт-стоп до тех пор, пока текстура для соответствующего элемента является правильным. Место каждой "исправить" ингредиент в миску. Для авокадо просто размять с помощью картофелемялки или вилки. Приятного аппетита!

+971
Michael Kayuni 5 июн. 2014 г., 20:46:13

Если начали с заготовок дрожжей, с течением времени, ваши местные дикие штаммы, вероятно, взять на себя. То же самое верно, если вы начинаете с закваски от кого-то другого или подсушенный стартовых пакетов закваски. Но, это занимает больше времени даже, чем начинать с нуля более вероятно для них, чтобы постепенно заменить нынешние трудности.

Я бы предложил после Spagirl ссылку дал и некоторые другие вы можете добраться сюда и снова начинать с нуля. Может быть использовать то, что у вас есть в то же время для борьбы с нетерпение (которое я разделяю ;) )

Помоему, я был очень нетерпелив, поэтому я обнаружил, что добавление некоторых целая мука ржаная дал стартовый огромный толчок и получил это происходит гораздо быстрее. В теории, по крайней мере, Бран имел много диких дрожжей, в нем и уменьшено, сколько стартер пришлось захватить. В некоторой степени недостатком было то, что они не были действительно мое, но местные будут постепенно заменить и взять на себя стартер созревает. Давно я, правда, начала, как вы делали, добавляя коммерческих дрожжей. В течение нескольких месяцев, я был разочарован отсутствием кислинки, но просто, прежде чем я сдался, он повернул за угол и дикие штаммы, наконец, пересилила одомашненных тварей, так что это возможно. Хотя лично я бы, наверное, сделал перезагрузку, а не ждать, что произойдет.

+954
user34183 28 сент. 2010 г., 21:56:07

Я думаю, что ты определенно лучше печь их, а затем заморозить их. Хлеб и выпечка заморозить красиво. Я работала в Старбаксе и мы получили все наши пирожные замороженные из-за нашего местоположения за пределами основного ареала. Он не делает разницы от тех, которые мы получили разморожены в другом магазине. Только не размораживать и снова замораживать их!

+891
Newbiee 14 мая 2016 г., 7:53:44

Я почти забыла пристрастия поваренная книга всех времен Моро Cookook, это владельцы Моро ресторан в Лондоне. Он имеет два окна, но я думаю, что первое-лучшее. Хотя это не так глубоко, как некоторые из упомянутых здесь книг. Он имеет хорошее разнообразие из Северной Африки под влиянием кухни, с некоторыми вкусы, что всем, кроме самых авантюрных повара найти новые.

+857
Md Azizul Khan 12 мар. 2018 г., 12:54:59

Что я в конечном итоге делает это puréeing мои фрукты в кухонном комбайне, а затем толкнул ее через мелкое сито, немного за один раз. Тогда я взял оставшуюся мезгу и запустил его через кухонный комбайн второй раз, а потом через сито. Я также добавила сок половины лимона и половины лайма. Я в конечном итоге с около 2 ½ чашки (625mL) в основном целлюлозно-бесплатная, сладкий сок, и контейнер с пюре из манго и ананаса, что имеет консистенцию пюре (хотя я не уверен, что я собираюсь сделать с ней, и, кажется, потерял большую часть своей сладости).

Я попробовал сыр тканью, а также мое сито, но с сыром тканью, казалось, что я не мог сделать очень много за раз (хотя это было легче выдавить сок из мякоти, когда я мог бы поставить все это дело в мои руки).

Было много ручной работы для не большой урожай, поэтому я не знаю, если бы я заморачиваться попробую снова без соковыжималки.

+853
Timothy Jordan 16 янв. 2017 г., 9:47:46

Мой личный подход заключается в медленном варить куриную грудку целиком в воде, с легкими приправами (соль и минимум специй), потом использовать бульон для приготовления соуса и овощей.

Затем нашинковать курицу и смешайте два и держать в тепле некоторое время, чтобы позволить ароматам впитаться.

Причиной этого является:

1) аромат Карри не вникали курицу, поэтому курицу нести ароматы, он должен быть измельчен и полностью пропитывается соусом. Готовим курицу в соусе не поможет со вкусом, основываясь на моем опыте. Густой соус и большую площадь поверхности курицы, чтобы поглотить это гораздо более эффективный механизм доставки аромата.

2) есть противоречивые требования по температуре для приготовления курицы и соус. Курицу потребуется более низкой температуре значительно ниже температуры кипения, в то время как лук, помидор, и других овощей нужно гораздо более высокую температуру, чтобы "растопить" в тело соусе.

3) Выбор кипящий куриный в воде больше из-за повышения энергоэффективности и удобства (электрический медленноварка). Также, Когда вы храните мясо целый кусок не потерять много сока, по сравнению с другими "сухой" способ приготовления. Кроме того, поскольку бульон пойдет в конечный продукт, вы ничего не теряете.

4) кусочки куриного мяса имеет лучшую текстуру, чем резать курицу.

Одна загвоздка, так как весь бульон переходит в продукт, то все соли и воды. Вам нужно измерить эти тщательно фронт.

+842
Hello kitty 20 нояб. 2014 г., 19:19:45

Я расплавленный агар-агар почти кипящей водой и снизить температуру до 115 Ф.

Затем я покрыл внутри вафельные конусы с жидкостью. Мои шишки сырой.

Я могу что-нибудь сделать, чтобы предотвратить это.

Какие-либо предложения для других способов для гидроизоляции внутри вафельных рожках и все еще сохранить их хрустящими?

Я хочу служить горячего и холодного латте в этих шишек в моей кофейне.

Любая помощь будет высоко оценили. Мэри

+830
Hamzawey 12 мая 2018 г., 22:17:28

Да, вы должны полностью обрабатывать ваши сальсу, даже если вы получили "горячий холодец" печать только с горячей упаковки.

Причина этого заключается в том, что часть обработки, чтобы убедиться, что все содержимое фляги, все путем, является при достаточно высокой температуре в течение достаточно длительного времени, чтобы быть безопасным, как стойкого продукта. Это может или уже не может быть правдой от первоначального приготовления пищи, но в этих вопросах, вы абсолютно положительно должны быть уверены.

+829
Ayanpitan Ganiyat 8 апр. 2017 г., 9:12:59

Как отмечает ДГБ, "гриль" означает одно, в американском английском и еще в британском английском. Этот ответ использует переводы в этот клиент StackExchange пост, и ориентирован на американский английский определение.

На гриле (американский английский).к.а. Барбекю (Британский Английский)

В данном разделе используется определение американского английского "гриль", если не указано иное.

Есть два подхода к попытке приготовить жареный сэндвич с сыром на гриле/барбекю.

Фольг-обернутые в течение всего процесса

Один из подходов заворачивает бутерброд в фольгу перед приготовлением. elbrant ответ описывает общий порядок.

Прямой контакт с грилем

Другой подход, с подробно пример, описанный в Fix.com блог не оберните бутерброд на любом шаге. Прямой контакт с гриль используется повсеместно. Выбор шага приводится ниже; связь также включает в себя инструкции по созданию трех зон с различными теплотехническими характеристиками при использовании газа или гриле.

4) в то время как гриль нагревается, натереть сыр. Около 1 чашку shredded сыр должен быть идеальным для одного сэндвича. Кисть хлеб с топленым маслом или оливковым маслом.

5) Поместите хлеб в средней зоне гриле в течение приблизительно 2 до 3 минут или пока хлеб слегка поджаренный.

6) равномерно распределить тертый сыр сверху один ломтик хлеба. Поместите второй кусок хлеба сверху сыр. Поместите сэндвич на гриле на средне-высокой секции нагрева в течение приблизительно 2 до 3 минут или пока сыр не начнет пузыриться внутри сандвича.

7) С помощью металлического шпателя, перемещения сэндвич на слабом огне зоне более 3 минут.

Бонус: Альтон Браун гибридный подход

Элтон Браун описывает довольно трудоемкая процедура, которая включает оба этапа, где ингредиенты готовятся прямо на гриле и площадок, где весь бутерброд, завернутый в фольгу:

  1. Подготовить мангал с двухзонной огня (уголь свалили в половине мангал без угля вдоль нижней части другой половины) и подождите, пока уголь "горячо и пепельные"

  2. Расплавить сыр в подходящую емкость над косвенным тепла на гриле (рецепт предполагает создание контейнеров с помощью гриль-шпатели и алюминиевой фольги). Это может занять 6-9 минут

  3. Крышка обе стороны два ломтика хлеба с жиром (растительное или сливочное масло), прежде чем жечь их над прямых источников тепла, 1-2 минуты с каждой стороны.

  4. Собрать бутерброд; подготовить достаточное количество фольги, чтобы обернуть бутерброд, кусок хлеба на фольгу, соскрести сыр из контейнера на хлеб, сверху другой кусок хлеба, затем плотно оберните бутерброд

  5. Гриль завернутые в фольгу сандвич за косвенные огне еще 1-2 минуты

Гриль (британский английский).к.печеной (американский английский)

В этом разделе использует британский английский определение "гриль", если не указано иное.

bob1 указал на валлийские гренки в комментарии. Два кусочка укладываются вместе может сформировать приемлемый бутерброд, особенно если обе стороны каждого куска хлеба на гриле до нужной консистенции перед подачей сыром и снова жечь.

Если вам интересно, почему бутерброд, приготовленный на сковородке известен как "гриль" бутерброд с сыром в Соединенных Штатах, вы можете захотеть взглянуть на историю сыром мечте, американская открытым лицом сэндвич-гриль в британском английском смысле ("жарка" в американском варианте английского языка).

+817
Heno Yeghoian 23 нояб. 2019 г., 2:32:46

При варке картофеля ньокки, мне сказали, что они должны оставаться в воде, пока не всплывут наверх.

На мой вопрос, что происходит с ними, тем дольше они остаются в кипящую воду?

+782
sqxmn 19 мар. 2013 г., 21:11:50

Ваша проблема в том, что ты ищешь не то извести.

Оксид кальция, или негашеная известь, действительно используется только для строительства и химического назначения. Вы хотите гидроксида кальция, иначе известный как Маринующ извести. Вы можете, но его в интернете или в любом магазине, который продает припасы мариновать.

И это хорошо, что вы не пробовали оксид кальция, есть хороший шанс, вы взорвали бы рагу. Он нагревается при гидратации.

+712
HGamble 13 дек. 2012 г., 3:17:40

Когда я покупаю кофе (либо кофе без кофеина или обычный) в магазине и добавить 1/2 & 1/2, он длится несколько дней и несколько повторных нагреваний без сычужного фермента.

Но когда я делаю Колониал-тип кофе, используя любой из нескольких различных марок я покупаю в супермаркете, мой кофе не будет длиться до следующего дня и перегрева. Он свернется в одночасье.

Так, кофе в Колониал-тип чашек просто гораздо больше кислоты в нем от своего производства?

Это может помочь с моим Keurig-тип используемого кофе дома, если я использовал маленький 1/2 & 1/2 контейнеров, что типичный магазин несет? Я знаю, что химии в этих маленьких контейнерах отличается, так что они не свернется, как легко вышло. (Отсюда и разница во вкусе против обычного охлажденного 1/2 & 1/2). Может быть, они сделаны с намеренным щелочным рН?

+709
gaussice 7 нояб. 2015 г., 2:22:31

Они должны быть немного мягче, чем стандартная Эврика лимон, потому что кожа гораздо тоньше. Что сказал, это не должно быть как мягким выжать вызывает ваш палец, чтобы утонуть в 1/2 дюйма. Если это произойдет, я думаю, вы нашли пакет, в котором слишком стары и начали смягчатся или терять влагу. Продолжай искать хороших - Мейер лимоны жутко ароматный, цветочный и мягкий.

+643
Aryas 14 окт. 2014 г., 15:49:19

Я не уверен насчет вашего вопроса 3, но когда я думал о 1 и 2, я подумал, что качели не будет слишком большой, если вы не открывать свой холодильник в течение длительного периода времени: сколько воздуха реально обмениваются внутри и снаружи, если вы открываете дверь холодильника за 5 секунд - что уже дает вам достаточно времени, чтобы что-то достать?

Я понял, что в интернетах бы знать что-то об этом, так что я искать какие-то графики. Получается Беркли класс, который включает в себя эксперимент, где учащиеся измеряют температуру в холодильнике в течение 24-часового периода. Большинство графики выглядят как на этой странице, где действительно перепады температуры с гистерезисом окно больше, чем иногда увеличивается из-за открытия двери.

Я нашла два слоя. Первый один с холодильником кухней для большой группы студентов, а статья предполагает, кто-то мог ставить горячее блюдо в холодильник. Второй - это потенциально очень интересно - автор говорит, что она думает, что большой подъем от стены цикл размораживания в морозильная камера, но это блюдо время открытия двери холодильника ничего не делал к температурам.

Так что, похоже, есть только две возможные причины для повышения температуры в вашем холодильнике больше чем на градус или так:

  1. поставив горячую или теплую пищу в холодильник;
  2. имея свой холодильник у стены размораживая цикл добавленные морозилку.

Другие колебания пренебрежимо малы по сравнению с природными рабочего цикла для вашего холодильника.

+624
plbit 27 дек. 2013 г., 6:04:30

Гуакамоле - одно из моих любимых. Во-первых, как уже сказали, убедитесь, что вы используете некоторые цитрусовые в рецепте. Затем используйте пищевую пленку - не затягивай над чашей, которая подстерегает воздуха в контейнере. Слегка нажмите на пищевую пленку вниз на поверхности quac, устраняя воздух с поверхности.

+607
TheeMahn 21 июн. 2016 г., 14:20:08

По данным Википедии, сыр писк "из-за воздуха в ловушке внутри пористого материала".

Луиза Кампс написал статью для Нью-Йорк Таймс мэгэзин в 2004 году, охарактеризовав его как это:

Они верещали, наиболее многословно в день их изготовления, мы узнали, потому что их связывающих белков еще сверхэластичности, как новая резина полосы.

Neatorama имеет более простой для понимания объяснение:

Когда творог отделился от сыворотки, они, как правило, прессуют, обезвоженная, вагонка, и выдерживается в сыр. Если эти шаги пропускаются, творог длятся всего несколько дней. Эти творожки писк из-за вода, которая не выдавливается.

Скрип вызван воду и воздух, находящийся внутри творожок. Вода исчезает как творог стал менее свежим (или, в случае с большинством сыров, обрабатывается на ровне или сильнее колеса или кирпичи мы покупаем в магазине). Я не очень понимаю в физике, зачем разогревать их, делает их немного резче; я думаю, это просто потому что ты рисуешь снова остатки влаги.

+567
Dachanee Emphandhu 4 нояб. 2016 г., 13:54:00

Вы должны попробовать сделать их с изомальт вместо сахара стол. Он часто используется для декоративных работ сахаром, по многим причинам, но структурная устойчивость является одним из них.

+505
ALamin Sarker 17 янв. 2015 г., 22:42:23

Можно жить без водки, верно? Лучший шанс потопить бутылку в ведро/раковину теплой воды и дайте ему впитаться. Вода часто будет пробиваться в примерочную и ослабьте все, что твар держит биты вместе. Немного мыльница уменьшает поверхностное натяжение и скорость процесса. Тепло из воды будет повышать температуру водка внутри, тем самым увеличивая давление с тем, чтобы подтолкнуть пробку. Получение затвор свободно может занять 5 минут, это может занять замачивания. Если позже поменять воду для теплой/горячей на два дня, чтобы снова что эффект давления.

Огрев пробка резко вокруг своей стороны иногда срабатывает, но сплошной стеклянной пробкой, как разорвать когда вы сделаете это, оставив стеклянной пробкой в бутылке, которая может быть удалена только с помощью молотка и Кернера, или сверло кладки. Это стоит потратить день или два, пытаясь облегчить его с водой замочить.

Если вы действительно хотите, что водка плохая, запустить воду через штуцер, так что он может впитать в сустав. Подождите некоторое время, затем попробовать частично погрузив бутылку в горячей водой, или горячей водой и извиваться туда и обратно на пробку из нескольких направлениях, чередующихся с потянуть. Если повезет, то пробка выйдет, и вы можете образец содержание.

+380
user309428 23 дек. 2018 г., 23:44:54

Я overmixed меня это паштет, а сейчас она очень мягкая (см. фото). Есть ли способ я могу это исправить?

enter image description here

Рецепт: 1/2 чашки/120г холодного сливочного масла 1/2cuo + 1 ст/ 70г сахарной пудры 1/4cup/25г молотого миндаля 1 щепотка крупной морской соли Несколько капель ванильного экстракта 1 яйцо 1 2/3 чашки / 200 г жмых мука.

Впоследствии я понял, что я добавила 120 г вместо 200 г муки. Это выглядит больше бабла, как сейчас. Однако, когда я попыталась раскатать, на тесто пирога чувствует себя очень мягкий после того как я раскатать и было довольно невозможно избавиться от посыпанной мукой поверхности. Я думаю, что это действительно может быть перегружен..

+345
Matt Zukowski 22 сент. 2011 г., 20:19:06

У меня есть член семьи, кто не переносит лактозу, и мы часто подменяют маргарин (или масло) масло в кулинарии. Мы выяснили, что это главным образом взаимозаменяемыми, но могут быть непредсказуемыми в выпечке из-за разных плавления. Кроме того, как Марти отметил в комментарии ниже, это вызов, чтобы найти несоленого маргарина (важно если напрямую подменяя несоленого сливочного масла).

Мне бы очень хотелось увидеть ответы по стратегиям адаптации рецептов к ответственности за сливочного маргарина различия, но по моему опыту проще либо довольствоваться немного к югу от номинала печенье — или (предпочтительно), чтобы попробовать немолочные или веганские рецепты, которые предназначены для масло-жировой в виду, и поэтому имеют лучшие результаты.

+331
user127152 29 апр. 2014 г., 14:44:10

Использовать пергаментную бумагу вместо фольги.

+324
user1977768 9 сент. 2019 г., 8:54:03

Я жарю их в духовке, пока кожа темнеет (чернеет, на самом деле). Затем я поместил их в бумажный пакет, чтобы охладить. Шкуры легко соскальзывать. Я не уверен, что полиэтиленовые пакеты будут работать, но бумаги сделать хорошую работу.

Надеюсь, что это помогает.

+311
user276423 12 янв. 2015 г., 19:01:42

В зависимости от того, сколько воды у вас осталось я мог бы сделать один или более из следующих:

  1. Бросить в киноа (ГФ древнее зерно, 10M время приготовления пищи, оценивают одну и ту же воду:соотношение зерна как рис)

  2. Булгур/кус-кус (клейковина-г, и будет поглощать много воды, не требуя много времени приготовления на всех...слишком много и что Муши быстро)

  3. ТПВ (текстурированный растительный белок, может или не может состоять полностью из жизненно важных пшеничная клейковина или соевый протеин, на самом деле не нужно много отопления, она впитывает воду как чемпион)

  4. Обезвоженный лук, морковь, или сельдерей, если они не мешают вкусовой профиль

  5. Если есть чрезмерное количество воды, я просто сдался и решил, что теперь суп...я буду включать один из предыдущих зерна дополнений и тангажа в яичные белки(думаю, как яйцо падение суп, моросящий яичные белки медленно в теплую воду, чтобы сделать коагуляцию)

  6. Если вам не нравится кукурузный крахмал или маранта... ксантановая камедь, могут также быть полезны в небольших количествах для загустения. Некоторые люди сообщили, горький вкус, используя их в больших количествах, так знать.

Надеюсь, они были полезны.

+306
Ninaj Jeton 4 февр. 2017 г., 8:26:16

Нет простой визуальной разницы. Небольшой вкус раскроет все хотя ... Несладкий шоколад довольно горький.

+302
user11941 25 июл. 2015 г., 7:04:11

Создание Геод конфеты у вас в ссылке должно быть относительно прямым, но требует немного знаний о том, как форма кристаллов.

Во-первых, давайте посмотрим на то, что, вероятно, будет неправильно, рассматривая свои два исхода:

или все это получается абсолютно твердым

Вы сделали стеклянные конфеты. Вы охладили раствор настолько быстро, что кристаллы не были допущены к форме. Кристаллизация требует времени и полной неподвижности.

нет кристаллизации

Отсутствие кристаллизации означает, что либо вам не хватает сахара или кристаллы не имеют поверхность, на которой можно расти.

Необходимые науки: Кристалл, который образует из раствора сахара-это осадок, который выпадает из раствора, потому что там больше растворенного вещества, чем решение. Супер насыщенный раствор-это раствор, где больше растворенного вещества, чем решение при номинальной температуре.

Мы сможем "обмануть" "нормальный" раствор / раствор пропорции при нагревании раствора, что позволяет больше растворенного вещества, чтобы быть добавлены в раствор, чем обычно возможно. Как тепло удаляется из раствора (ура энтропии!), растворенное вещество-это "вынужденное" решение, потому что просто нет больше места. Когда это произойдет, ей нужно место, чтобы пойти.

Как правило, осадок бы просто застыть и упасть на дно стакана, чаши, или любой контейнер, который вы используете.

Сахар (как кристалл) может пойти по этому пути и просто падают на дно в качестве покрытия или насыпи слизь внизу. Или, если есть структуры для того, чтобы зацепиться, он может приступить к формированию кристаллов.

Интересная вещь о кристаллических структур является то, что они хлещут себя в порядок молекул, когда они бегут в другой Кристалл. Это как они идут на другие кристаллы, и сказать: "Вау! Хорошая решетка! Я могу присоединиться?" и они просто не встанут на место.

Так что самое сложное кристалл, чтобы получить первый.

Есть пара вещей, которые я хотел сделать, чтобы улучшить этот рецепт, чтобы получить результаты, которые вы ищете.

  1. Я бы создал раствора сахара с помощью массового, а не по объему. 600г чистого сахароза (обычный столовый сахар) в 235г воды будет минимальным концентрат я бы использовал. Честно, если бы я мог получить 1200 г в 235 г воды я бы сделала это. Но убедитесь, что вы попали в этот минимум.
  2. Я бы нагреть контейнер как можно выше, не вызывая пороки развития. Поскольку рецепт в вопросе использования помады (и другой, шоколада), что, наверное, не очень целесообразно. На самом деле, шоколад закаляется в 105F, а раствор сахара-это намного круче. Итак, у нас есть проблема. Итак, я предлагаю чит, что немного за счет создания слоя стекла конфеты на дно (ты в этом уже), что позволит обеспечить более высокий уровень теплоизоляции для формирования смеси на дне. Это также дает нам возможность давать кристаллы что-то зацепиться, чтобы расти...
  3. Ваши кристаллы нужно то, что они могут использовать, чтобы начать расти. Помадка, как правило, довольно гладкая, и действительно не дает большую поверхность для кристаллов. Когда вы делаете этот эксперимент, используя классический "строка висит в методе банку", потрепанный ниткой обеспечить достаточную площадь поверхности, чтобы поймать кристалл, который выходит из раствора и запустить цепную реакцию, которая строит крупные кристаллы. Это было время, так как я делал это на уроке физики, но я считаю, что энтропия молекулы сахара отрываются друг другу-один из ключей к формированию кристаллов. Это занимает много времени для формирования кристаллов, потому что мы по сути должны ждать, пока две молекулы отскакивают друг от друга ровно под прямым углом придерживаться структуры решетки. Когда у вас еще нет кристаллов, мы должны ждать, чтобы застрять на структуру и предусматривают, что решетки основания. Как ваш кристалл увеличивается в размерах, рост рост кристаллов, поскольку вероятность молекулы сахара столкновения с одним из членов предварительно установлено, решетки резко возросло, так что это произойдет быстрее позднее, но медлительный. Чтобы увеличить площадь поверхности вашего жеода, вам нужно набрать конфеты стеклянный слой в нижней части помады оболочки для создания рощ, ударов, или следов. Ничего, кроме гладкой поверхности помады или гладкой конфеты стеклянная поверхность будет хорошо. (Я понимаю, что мы рискуем просто растворяя ее в раствор, который является, Почему вам нужен действительно супер насыщенный раствор. Если нет "места" для сахара растворить в раствор, он не сможет распустить наш маленький соскабливая знаков либо).
  4. ОХЛАДИТЬ ЕГО МЕДЛЕННО. Не дайте ему остыть при комнатной температуре, под ветерок, и на подоконник, как будто это пирог. Положите его в небольшой кулер, так что изоляция кулер позволяет теплу уйти как можно медленнее. Это также означает, что вы должны проверить это как можно реже. Минимум 5 часов. Вы также можете "сделать" круче помощью 4-х стеклянных шаров. 2 больших и 2 маленьких. Положите небольшой тазик #1, по крайней мере, 2-3 полотенца. Положите минерал в нижней части небольшой миске #1, крышка маленькая миска #2, и закрепите их вместе с пленкой. Поставить этот "шар шар" в нижней части большой миске #1, и накрыть большой миской #2, и (опять же) рядом с лентой. Эти вложенные чаши будет служить так же хорошо изолированной среде, которые замедляют теплообмен. Тепло из раствора сахара будет заполнить начальном участке в две небольшие пиалы, которые будут нагревать стекло. Это будет содержать водяного пара (и, наверное, сахар), которые очень эффективны при передаче тепла. Стекло, правда, сосет по передаче тепловой энергии. Воздух еще хуже. Так, две небольшие миски будет нагреваться от первоначального введения в горячий раствор сахара, и будет тепло, что окружающая среда, но как только это достигает несколько equillibrium, жара не продолжать передачу вверх из первой рюмки "снаряд" в воздухе второй стеклянной "оболочки" с какой-либо эффективностью. Таким образом, это должно остудить очень медленно. Вторая стеклянная оболочка (в конечном счете) охлаждается с помощью кондиционера. Итак, вы хотите, чтобы покрыть полотенцем, а также для предотвращения конвективного охлаждения.

Преимущество использования этих стеклянных "ракушки" будет то, что вы можете проверить, кристаллообразование, не нарушая температуре окружающей среды или причинения каких-либо физических вибраций, которые бы затормозить (или уничтожить) время образования кристаллов.

ПС. Также, судя по ее акценту, я полагаю повар в видео, которое находится в Австралии. Поскольку большинство людей в Австралии живут на побережье, она, вероятно, готовить На или вблизи уровня моря, с (возможно) более высокий уровень влажности, чем суше к морю районах. Это, вероятно, не влияет на количество сахара она может насытить, но и другие процессы, которые связаны с воды и влаги (просто просят хлеба пекари). Вы можете управлять с помощью изолированной среде, созданной с 4-х чаш (две более мелкие вложенные в две более крупные).

Ссылки для получения дополнительной информации:

+290
bobbin 27 апр. 2014 г., 19:30:48
Выявления, отбора, хранения, подготовки, замены или приготовить с яблоками в качестве ингредиента.
+212
TitanLover 10 июл. 2019 г., 17:11:57

Не все рассолов одинаковы. Возможно, вы добавили слишком много соли в свое решение, или, возможно, пусть ваш рассол птицы слишком долго.

Засаливание является метод вымачивания мяса в разбавленный раствор соли до тех пор, пока растворится соль проникает в мышечную ткань. Вы снимаете для конечной концентрации около 0,5% соли в течение. Задача воспитания становится мясо глубокой в интерьере, чтобы быть столь же соленая, как мясо на улице. К сожалению, это легко в конечном итоге с крутым градиентом солености.

Обычный подход замачивания мяса в сильном солевом растворе требует от вас, чтобы вытащить его в нужный момент — трудно обойтись без эквивалент термометр для измерения солености. Отдыхая на мясо не позволяют соли градиент даже несколько, но там просто не избежать пересоленное внешней и undersalted интерьера.

Модернистский подход впитывает мясо в течение длительного периода (до 24 часов) в растворе с концентрацией соли только чуть выше, чем у целевых на 0,5%. Риск пересол устраняется. Вам понадобится рассол инжектора или шприца.

Этот рассол хорошо работает для птицы:

| Ингредиента | Масса | Объем | Масштабирование |
|-------------|--------|-----------------|---------|
| Воды | 200 г | 200 мл / 2 чашки | 10% |
| Соль | 12г | 1 ст. л. | 0.6% |
|-------------|--------|-----------------|---------|
| Птицы | 2кг | 1 всего | 100% | 

 
Процедура:

  1. Смешайте воду и соль, чтобы сделать рассол.
  2. Впрысните тузлук как можно более равномерно по всему мясу. Поместите иглу в шею и заднюю полости, чтобы избежать прокалывания кожи.
  3. Хранить в холодильнике в рассоле курицу на 24 часа, открытая.

 

Обратите внимание: рассоле держит бесконечно перед использованием; солить птица держит до 24 часов, когда в холодильнике (так, повара с 24 - 48 часов после посола).

 


Ссылки:
Кухня в стиле модерн дома: стр. 133, 238

+176
jason saldo 14 февр. 2012 г., 22:17:15

Каковы лучшие способы, чтобы разморозить продукты? Есть ли преимущества или недостатки в них?

+101
John R Ramsden 1 февр. 2012 г., 4:16:28

Использовать тверже хлеба, или купить нарезанный хлеб и отрезать толстые куски.

+62
Kimberly Johnston 22 сент. 2012 г., 7:06:50

Я в магазине для скороварки. Может кто-нибудь сообщить мне о том, что размер скороварке вполне достаточно для приготовления полкило фасоли? Я не хочу, чтобы купить один, который слишком мал и переполнять его.

+56
csjohn 2 сент. 2011 г., 19:33:53

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil